Co to jest DIETA PLANETARNA i na czym polega?

Co to jest DIETA PLANETARNA i na czym polega? Dieta planetarna to nie kolejna dieta „cud”, tylko bardzo dobry model żywieniowy, który jest korzystny zarówno dla nas jak i dla planety. Dieta ta została stworzona, ze względu na nasz zmieniający się klimat. Produkcja żywności odpowiada za prawie 1/3 ogólnoświatowej emisji gazów cieplarnianych. Natomiast emisja gazów cieplarnianych odpowiada za zmiany klimatyczne. Spójrz ile na świecie obecnie dzieje się katastrof klimatycznych: wichury, huragany, powodzie, coraz wyższe temperatury. To wszystko dzieje się na prawdę, a TY masz na to wpływ! Nie trzeba szukać daleko w Niemczech gigantyczne powodzie, nad naszym Polskim morzem trąby powietrzne. Czy wiesz, że.. w 2018 roku wyprodukowaliśmy na świecie około:

• 341 milionów kilogramów mięsa,
• 843 milionów ton mleka,
• 77 milionów ton jaj?

Do wyprodukowania 1 kg wołowiny jest potrzebne, aż 15 500 litrów wody, gdzie do produkcji 1 kg pomidorów 180 litrów. To właśnie wpływ produktów pochodzenia zwierzęcego ma większy wpływ na emisję gazów cieplarnianych do atmosfery, niż produkty pochodzenia roślinnego. Gazy cieplarniane to jedno, ale nie wiem czy wiesz, dieta mięsożerców, wymaga aż 17 razy więcej ziemi, 14 razy więcej wody i 10 razy więcej energii elektrycznej niż dieta wegetariańska. To naprawdę bardzo dużo! Dieta planetarna to nie, tylko ratowanie planety, ale także nas samych i nie mam tu na myśli katastrofy klimatycznej, ale nasze zdrowie.

Dieta mięsożerców – skutki

Według zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia mięso nie powinno znaleźć się więcej niż 1-2 razy w tygodniu (350 – 500 g), jednak ta granice większość z nas przekracza i to i wiele więcej. Należy zaznaczyć, że polecanym mięsem jest mięso białe (kurczak, indyk, cielęcina), które zawiera mniej tłuszczu i cholesterolu. Natomiast mięso czerwone (wieprzowina, wołowina, gęś, kaczka, konina, jagnięcina, baranina) nie jest w ogóle zalecane, ponieważ jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych oraz źródłem cholesterolu, zwłaszcza mięso przetworzone jak parówki, kiełbasy, szynki itp. Mięso czerwone jest także poddawane wielu obróbkom (solenie, wędzenie, konserwowanie, suszenie), które także nie są korzystne dla zdrowia oraz w celu poprawy zapachu i smaku jest wzbogacane w związki chemiczne, które mogą być niekorzystne dla zdrowia.

Badania pokazują, że dieta bogata w mięso i jego przetwory zwiększa ryzyko takich chorób jak choroba niedokrwienna serca, niewydolność serca, udary mózgu, nowotwory (w tym rak jelita grubego) czy cukrzyca. Dieta mięsożerców zwiększa, także ryzyko śmierci o ok 35%. Nie oznacza to oczywiście, że teraz masz zrezygnować całkowicie z mięsa i przerzucić się na weganizm. Poniżej przedstawię założenia diety planetarnej, czyli z czym to się je.

Dieta planetarna – zasady

• podstawowe źródło energii (węglowodanów) powinny stanowić produkty zbożowe pełnoziarniste (mąki pełnoziarniste, grube kasze, ryż brązowy, dziki, ciemne makarony lub z warzyw czy strączków, pieczywo pełnoziarniste. Należy unikać produktów z mąki oczyszczonej (pszennej).
• ilość warzyw i owoców spożywanych każdego dnia powinna wynosić 300-600 g minimum z przewagą warzyw. Warzywa i owoce powinny zajmować połowę talerza.
• nabiał powinien być ograniczony do 250-500 g na dzień
• mięso czerwone i przetwory mięsne należy ograniczyć do 75-100 g tygodniowo, max 200 g. Zalecane jest umiarkowane spożycie drobiu (200 g na tydzień) i jaj oraz dwa razy w tygodniu ryb i owoców morza.
• głównym źródłem białka powinno być białko roślinne, które znajdziemy w nasionach roślin strączkowych (soczewica, ciecierzyca, bób, soja, fasola, groch). Porcja dzienna powinna wynosić 75-100 g (waga przed ugotowaniem) oraz orzechy w ilości 50-70 g.
• tłuszcze należy wybierać roślinne (olej rzepakowy, lniany, oliwa z oliwek i inne) w ilości 20-80 g na dobę oraz tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy) ograniczyć do 11 g na dzień.
• cukry dodane ograniczyć najlepiej do całkowitego minimum lub max 30 g na dzień.
• warzywa skrobiowe 50-100 g na dzień (w naszym regionie głównie ziemniak)

Dla lepszego zobrazowania poniżej przestawiona jest grafika jak wyglądać powinien talerz planetarny wraz z opisem:

• warzywa i owoce
• produkty pełnoziarniste
• warzywa skrobiowe (ziemniak, batat, pasternak)
• nabiał
• mięso i produkty mięsne
• białko roślinne np. nasiona roślin strączkowych jak fasola, soczewica, ciecierzyca, orzechy itp.
• tłuszcze roślinne (tłuszcze nienasycone)
• cukry dodane

• 

Marnowanie żywności problem naszych czasów

Dodatkowym ważnym elementem diety planetarnej jest marnowanie żywności. Według badań statystyczny Polak wyrzuca 170 kg jedzenia rocznie. W dodatku w porównaniu do innych państw Europy, jesteśmy jednym z krajów, gdzie najwięcej tej żywności się marnuje. Pomyśl też ile Ty ostatnio wyrzuciłeś_aś pieniędzy do kosza. Czy nie powinniśmy coś z tym zrobić?

Mam dla Ciebie kilka porad jak przestać marnować jedzenie:

• planuj posiłki na kilka dni lub na cały tydzień
• na zakupy zabieraj zawszę listę zakupów
• nie kupuj na zapas
• nie daj się złapać na promocję kup 3 w cenie 2. Oczywiście jeśli akurat potrzebujesz danego produktu lub wiesz, że na pewno to zjesz to śmiało korzystaj z promocji. Jeśli jednak kupujesz, tylko dla promocji, a później i tak to wyląduje w koszu, to nie ma to sensu.
• przed każdymi zakupami sprawdzaj co masz w lodówce, żeby nie kupować niepotrzebnych rzeczy
• na bieżąco sprawdzaj daty i zostawiaj produkty w krótką datą na wierzchu, żeby gdzieś w czeluściach lodówki dany produkt nie zaginął, bo znajdziesz go jak będzie już po terminie.
• wiele produktów można mrozić np. warzywa, owoce, sery, tofu, mięso, wędliny. Nawet zupy czy jakieś klopsy, których za dużo do obiadu przygotowałeś_aś możesz zamrozić.
• przed planowaniem posiłków sprawdzaj co masz w lodówce/ szafkach i zastanów się co z tych produktów możesz zrobić w kolejnych dniach.
• możesz także zgłosić się do mnie po MIESIĘCZNĄ WSPÓŁPRACĘ, dzięki któremu zaoszczędzisz czas na planowaniu posiłków i robieniu listy zakupów. Otrzymasz dokładny plan, który zaoszczędzi Twój czas i pieniądze. Posiłki są proste i nie wymyślne. Możesz także zaproponować potrawy, które chcesz, żeby znalazły się w Twoim jadłospisie.

Dieta planetarna to w normalna zdrowa dieta, która każdemu wyjdzie na zdrowie. Nie musisz od razu zmienić swojej diety, wystarcza małe zmiany. Zacznij do każdego posiłku dokładać porcje warzyw lub owoców, zmniejsz ilość spożywanego mięsa. Z czasem możesz wprowadzać do swojej diety coraz większe zmiany, ale nie wszystko od razu.